起源
佳丽酿（Carignan）起源于西班牙，更确切一点是西班牙和法国交界的亚拉贡地区。在12世纪，法国南部引进了佳丽酿，那里的气候和先进的种植条件使得佳丽酿在地中海沿岸茁壮成长。
香味
大多数情况下，佳丽酿酿造的葡萄酒有香料的气息，成熟水果（西梅）、桑葚或黑樱桃的香味。经过橡木桶陈酿后，会伴有烤面包，烤杏仁或皮革的味道。
葡萄酒特征
佳丽酿酸度较高，尤其是在产量高的情况下，平均含糖量增加，颜色变深。当但当产量得到控制时，酿出的葡萄酒酸度降低，酒体更集中平衡，单宁更柔和，草本的味道变淡。二氧化碳浸渍法很容易改善这些特点，如此酿得的葡萄酒更柔顺，果香更浓郁。来自老葡萄园中的葡萄酒，品质上乘，因其产量有限，酿出的葡萄酒酒体强烈丰富。